摘要： 从上海市食品安全联席会议获悉，该市正在构建2010年世博会食品安全快速检测体系，以在最短时间内找到问题食品元凶。1min内，牛奶的蛋白质含量、纯净水的纯度、液态食品的酸碱度即可知晓；3min内，粉丝是否用过“吊白块”、蔬菜的农药残留指标是否合格、水产品是否舍甲醛的初步筛选可完成；30min内，猪肉中是否含有瘦肉精等较复杂的检测过程，也能出具报告。
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