畜牧与饲料科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 56-56.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2002.06.029

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内蒙古克鲁伦河流域牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其鉴定

吴太平[1] 王瑞英[2] 等   

  1. [1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 [2]内蒙古青山乳业公司,内蒙古呼和浩特010020
  • 出版日期:2002-12-20 发布日期:2002-12-20
  • 通讯作者: 吴太平

  • Online:2002-12-20 Published:2002-12-20

摘要: 从克鲁伦河流域牧区24个牧民家庭37份乳及乳制品中,分离到16株乳酸球菌,其中嗜热链球菌4株,乳酸乳球菌乳酸亚种5株,其他棉子糖乳球菌、格氏乳球菌、盲肠球菌、鸡肠球菌、屎肠球菌、鸟肠球菌各1株,均属乳酸同型发酵菌,发酵糖的能力也较强。

中图分类号: