畜牧与饲料科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (6): 83-83.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2004.06.043

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乳的掺杂作伪检验

侯琴 贺秀琴 冯淑梅 王金华   

  1. 内蒙古巴彦淖尔市五原县兽医卫生监督检验所,内蒙古,五原,015100
  • 出版日期:2004-12-20 发布日期:2004-12-20
  • 通讯作者: 侯琴

  • Online:2004-12-20 Published:2004-12-20

摘要: 1感官检验:颜色过淡,闻不到特殊香味或加热后香味不浓,口感稍甜. 2比重的测定:正常乳的比重在1.03~1.08g/mL,掺水使比重下降,并使酸度、脂肪、蛋白质、乳糖等成分相应降低.

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