畜牧与饲料科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (2): 10-10.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2017.02.002
杨梅;王安波;孙思;汪俭;刘文锋
YANG Mei, WANG An-bo, SUN Si, WANG Jian, LIU Wen-feng (Examination and Inspection Center for Agricultural Products Safety and Quality of Qiandongnan Prefecture, Kaili 556000, China)
摘要: 黄曲霉毒素M1(AFM1)是由黄曲霉毒素B1(AFB1)在动物体内代谢产生的,是一种毒性极强的物质,主要表现在致癌性和致突变性。在实际生产中常通过检测AFM1来判定牛奶是否被黄曲霉毒素污染。首先采用酶联免疫吸附法对某奶牛场2016年所产原奶中的AFM1含量进行了检测分析,结果表明,所有原奶样本中均检出了AFM1,检出率为100%,但其含量均未超过国标中的限量标准,合格率为100%,同时,3月中、下旬和11月下旬采集的原奶样本中AFM1检出量较其他时段采集的原奶样本高;其次,对国内外乳及乳制品中AFM1的限量标准进行了比较分析;最后,对引起原奶中AFM1污染的主要原因及AFM1污染的预防措施进行了探讨,以期为有效预防、控制原奶中的AFM1污染,确保原奶质量安全提供参考。
中图分类号: