病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2010.10.047

畜牧与饲料科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (10): 90-90.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2010.10.047

病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法

徐炳成[1] 马艳菲[2] 林鹏超[3] 吴树军[2]

[1]辽宁省阜新市动物疫病预防控制中心,辽宁阜新123000 [2]辽宁省阜新市动物卫生监督所,辽宁阜新123000 [3]辽宁省阜新市肉羊研发中心,辽宁阜新123000

出版日期:2010-10-20 发布日期:2010-10-20
通讯作者: 徐炳成
作者简介:徐炳成（1970-），男，高级兽医师，主要从事动物疫病预防与控制工作。

Online:2010-10-20 Published:2010-10-20

摘要/Abstract

摘要： 介绍了病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法,以期为动物卫生监督管理人员做好监督工作及消费者如何购买安全肉食品提供参考。

中图分类号:

TS207

徐炳成,马艳菲,林鹏超,吴树军. 病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法[J]. 畜牧与饲料科学, 2010, 31(10): 90-90.

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