北方农业学报 ›› 2008, Vol. ›› Issue (6): 25-25.
春小麦农麦2号品质及其加工特性分析
王美丽[1] 王小兵[2] 魏建功[1] 李元清[2] 崔国惠[2] 吴晓华[2] 于美玲[2] 马文星[2]
- [1]内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司,内蒙古临河015000 [2]内蒙古农牧业科学院,内蒙古呼和浩特010031
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出版日期:2008-12-20发布日期:2008-12-20 -
通讯作者:王美丽 -
作者简介:王美丽（1965－），女，内蒙古巴彦淖尔人，高级工程师，学士，主要从事粮食加工工艺研究。 -
基金资助:国家科技支撑计划课题;“农业科技跨越计划”项目;内蒙古自治区“十五”攻关项目;农业科技成果转化项目;现代农业（小麦）产业技术体系项目
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Online:2008-12-20Published:2008-12-20
摘要： 文章对在内蒙古巴彦淖尔市各旗县连续两年示范种植的春小麦新品种农麦2号的品质及其加工特性进行了检测，分析得出：同一年份、同一地区种植的农麦2号容重、粉质吸水率、粉质稳定时间、拉伸曲线面积、最大拉伸阻力及面条评分值均高于永良4号；农麦2号的面筋质量、筋力和耐搅拌性及面团的弹韧性均优于永良4号。
中图分类号:
- S512
引用本文
王美丽 王小兵 魏建功 李元清 崔国惠 吴晓华 于美玲 马文星. 春小麦农麦2号品质及其加工特性分析[J]. 北方农业学报, 2008, (6): 25-25.
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