钙蛋白酶系统研究进展

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2012.05.015

畜牧与饲料科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (5): 35-35.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2012.05.015

钙蛋白酶系统研究进展

申晓亮何永梅贺晓丽王梦娇曹果清

山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801

出版日期:2012-05-20 发布日期:2012-05-20
通讯作者: 申晓亮
作者简介:作者简介：申晓亮（1988-），男，学习专业方向为生物科学。通讯作者：曹果清（1971-），女，教授，博士，主要研究方向为动物遗传育种与繁殖。
基金资助:
山西省留学人员科技活动择优资助项目（614193）;山西省高等学校优秀青年学术带头人支持计划：山西省大学生科技创新创业项目.

Online:2012-05-20 Published:2012-05-20

摘要/Abstract

摘要： 钙蛋白酶系统在人和动物体内广泛存在，是高度复杂、高度调控的体系。钙蛋白酶系统由钙蛋白酶（calpain）I（CAPN1）、钙蛋白酶II（CAPN2）、骨骼肌特异性蛋白（muscle specific calpain，CAPN3）和钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin，CAST）组成。钙蛋白酶系统在动物屠宰后肉的成熟嫩化及人和动物正常生理过程的维持中起重要作用。对钙蛋白酶系统的作用、各成分分子结构、基因结构、作用机制、调控机制等做了综述，并讨论了其应用前景及今后的研究方向。

中图分类号:

申晓亮,何永梅,贺晓丽,王梦娇,曹果清. 钙蛋白酶系统研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2012, 33(5): 35-35.

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