牛奶挥发性成分的GC-MS分析

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2009.04.042

畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (4): 80-80.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.04.042

牛奶挥发性成分的GC-MS分析

罗维巍

鞍山师范学院化学系,辽宁鞍山114005

出版日期:2009-04-20 发布日期:2009-04-20
通讯作者: 罗维巍
作者简介:罗维巍（1982-），女，助理实验师，硕士，主要研究方向为食品与药品分析。

GC-MS Analysis on The Volatile Constituents in Milk

LUO Wei-wei （Department of Chemistry, Anshan Normal University, Anshan 114005, China）

Online:2009-04-20 Published:2009-04-20

摘要/Abstract

摘要： 研究4种牛奶挥发成分，经水蒸气蒸馏所得的油状物，采用GC-MS法对4种牛奶的挥发性成分进行了分离鉴定。经气质连用检出4种牛奶中含有苯并噻唑、丁化羟基甲苯、二苯胺、十二烷、十六烷、十八烷、十九烷、二十一烷、2-壬酮、2-呋喃甲醇、戊酸等。

中图分类号:

TS252.7

罗维巍. 牛奶挥发性成分的GC-MS分析[J]. 畜牧与饲料科学, 2009, 30(4): 80-80.

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牛奶挥发性成分的GC-MS分析

GC-MS Analysis on The Volatile Constituents in Milk

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