畜牧与饲料科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (4): 73-73.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2013.04.031

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常见畜禽肉类鉴别方法

崔小平   

  1. 甘肃省庄浪县畜牧局,甘肃庄浪744600
  • 出版日期:2013-04-20 发布日期:2013-04-20
  • 通讯作者: 崔小平
  • 作者简介:(1968-),女,助理畜牧师,主要从事畜禽疾病防治与检疫工作。

  • Online:2013-04-20 Published:2013-04-20

摘要: 虽然目前市场上肉类品种较多,但也出现了病畜肉、变质肉,以次充好、以假乱真的现象时有发生。这就要求人们必须具有迅速、敏锐、准确的鉴别方法,并认真进行选购。介绍了通过视觉、嗅觉、触觉、味觉几个方面来鉴别常见畜禽肉类的方法,以供参考。

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