北方农业学报 ›› 2010, Vol. ›› Issue (5): 4-4.
我国汤煲类食品的现状和发展
谢程炜[1,2] 诸永志[1] 徐为民[1] 王道营[1] 刘芳[1]
- [1]江苏省农业科学院农产品加丁研究所,江苏南京210014 [2]扬州大学食品与工程学院,江苏扬州225009
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出版日期:2010-10-20发布日期:2010-10-20 -
通讯作者:谢程炜 -
作者简介:谢程炜（1988-），男，福建龙岩人，硕士研究生，从事食品加工工艺方面的研究。 通讯作者：诸永志（1975-），男，江苏南京人，助理研究员，硕士，主要从事肉品科学研究。 -
基金资助:江苏省农业科技自主创新资金项目（CX（09）627）
Current Situation of Soups and Casserole in China and its Development
XIE Cheng-wei （Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences,Nanjing 210014,China）
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Online:2010-10-20Published:2010-10-20
摘要： 汤煲类食品在中国有着悠久的历史，随着人们生活水平的不断提高、生活节奏的加快，对传统汤煲提出了新的要求。文章对中国汤煲类食品的历史、现状及未来的发展趋势进行了综述，期望为该领域的研究工作提供参考。
中图分类号:
- S5
引用本文
谢程炜 诸永志 徐为民 王道营 刘芳. 我国汤煲类食品的现状和发展[J]. 北方农业学报, 2010, (5): 4-4.
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