乳业是畜牧业的重要组成部分,乳制品产业链条是最复杂的食品产业链条之一。乳制品安全不容忽视,并且是一个全球性的问题。荷兰在长期实践中已建立了相对完善的乳制品安全监管体系,基于此,从荷兰乳业的发展现状及特点、食品监管体系全面分析荷兰乳制品产业链条的监管优势,进而从原乳质量、监管机构、资金支持三方面对我国乳业食品安全监管提出发展建议,以推动我国乳制品安全监管高质量发展。

发酵中草药兼具中草药的药理学作用和益生菌的益生功能。在发酵过程中,中草药能为微生物提供营养物质,促进其生长;而微生物产生的酶和代谢产物能促进中草药有效成分的释放,降低衍生物制剂的毒性,同时也可以合成新的活性成分,增加药效。发酵过程还可以使活性大分子或聚合物分解为小分子,便于跨膜运输,有助于机体对活性成分的吸收。此外,发酵中草药中的一些微生物能抑制病原菌繁殖,与中草药发挥协同作用,共同对抗病原体。“减抗”“替抗”背景下,发酵中草药作为一类绿色饲料添加剂,在动物养殖中具有较大的应用价值和前景。对发酵中草药的特性及其在动物生产中的应用研究进展进行综述,以期为发酵中草药饲料添加剂的进一步开发及应用提供参考。

[目的]聚焦中国生猪期货市场功能有效性,评估期货市场的价格发现效率和风险规避效能,为政府优化生猪产能调控、企业参与市场化套期保值提供依据,进而维护生产者的生产积极性并保障消费者福利。[方法]运用协整检验与向量误差修正模型揭示期、现货价格的长期均衡关系与短期调整机制,结合信息份额模型和永久短暂模型量化期、现货市场对价格发现的贡献度,构建OLS回归模型与误差修正模型（ECM）,测算最优套期保值比率与风险对冲效率。[结果]研究表明,目前中国生猪期货市场在价格发现中起到主导作用,生猪期、现货价格之间存在显著的长期均衡关系,短期价格价格偏离能够通过误差修正机制向长期均衡收敛。中国生猪期货市场套期保值具有一定效果,同时作为市场化管理生猪价格风险的工具,中国生猪期货市场还有一定的发展空间。[结论]研究结果表明,政府可通过期货价格信号优化储备肉调控阈值,期货市场的价格发现功能可为产能预警机制提供前瞻性市场信号。生猪养殖龙头企业可利用动态对冲策略稳定经营预期。研究结果为完善中国农产品期货市场体系、推动农业风险管理工具创新提供了实证依据。

畜禽舍通风是指将舍内空气与舍外空气交换的过程,对于维持畜禽舍良好空气质量、调节畜禽舍温湿度、降低动物呼吸系统疾病发生风险至关重要。通风方式主要包括自然通风和机械通风：自然通风依赖自然力,适用于开放式畜禽舍;机械通风是通过机械设备控制畜禽舍内空气流动,更加灵活多样。通风方式的选择应考虑动物种类、畜禽舍布局结构、气候和地理位置等因素。畜禽舍环境的舒适度直接影响动物的健康水平和生产性能,高温和高湿环境可能导致动物热应激,进而影响采食量、生长速度和免疫功能。因此,科学、合理的通风管理对于维持动物健康和提高生产效率具有重要意义。介绍畜禽舍常用的通风方式,阐述不同通风方式对畜禽舍环境因子的影响,综述通风对动物生理生化指标和生产性能影响的研究进展,以期为畜禽舍通风系统的设计以及建造提供理论依据。

黄酮类化合物分布于自然界多种植物中，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、免疫调节等多种生物学活性，是一类重要的天然有效成分，其应用范围非常广泛。主要从黄酮类化合物的来源、结构、分类、提取技术、生物活性及其在医药和动物生产中的应用方面进行了综述，以期为黄酮类化合物的深入研究及开发提供参考。

在饲料青贮过程中,依靠青贮原料单独发酵无法完全达到厌氧环境,不仅导致青贮饲料的pH值和氨态氮含量升高、乳酸含量下降,还可能引起不良微生物发酵,进而影响青贮效果。为了减少青贮饲料发酵过程中营养物质的损失,提高青贮饲料的发酵品质和营养价值,在制作青贮饲料时经常使用添加剂。常用的青贮饲料添加剂主要分为细菌接种剂、酶制剂、发酵抑制剂、非蛋白氮四大类。不同类型的添加剂通过不同方式改善青贮饲料的发酵品质,进而提高营养价值和饲喂效果。综述了不同种类添加剂对青贮饲料感官品质、发酵品质及微生物多样性影响的研究进展,以期为青贮饲料添加剂的科学选用提供参考。

[目的]获得阿尔巴斯山羊和鄂尔多斯细毛羊肉高参考价值的常规营养素参数,为营养评价、产品标准制订及宣传提供参考。[方法]系统采集鄂尔多斯地区的阿尔巴斯山羊和鄂尔多斯细毛羊及阿拉善盟、宁夏和陕西等地区的共8个品系山羊和绵羊的股二头肌和背最长肌204份,检测其4种常规营养素含量,并进行描述性统计和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）。[结果]阿尔巴斯山羊肉蛋白质、脂肪、水分和灰分含量（X±2SD,g/100 g）分别为（22.10±1.41）、（3.95±1.11）、（73.65±1.43）和（1.49±0.31） g/100 g;蛋白质显著（P<0.05）高于其他品系山羊和绵羊,脂肪低于阿拉善白绒山羊和横山羊,但差异不显著（P>0.05）,水分显著（P<0.05）高于横山羊;核心产区蛋白质显著（P<0.05）高于非核心产区。鄂尔多斯细毛羊肉蛋白质、脂肪、水分和灰分含量分别为（20.25±1.63）、（5.68±2.16）、（72.61±2.18）和（1.59±0.46）g/100 g;肌间脂肪显著（P<0.05）高于其他品系山羊和绵羊;乌审召镇的鄂尔多斯细毛羊肉蛋白质显著（P<0.05）高于其他2个乡镇。常规营养素OPLS-DA显示,山羊和绵羊有聚类分离趋势,贡献较大的为蛋白质和灰分;脂肪用4个脂肪酸综合指标代替则聚类分离更明显,且品系/地区分离效果也更好,贡献大的指标为灰分、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。[结论]阿尔巴斯山羊肌肉具有高蛋白、低脂和持水性强的优点;鄂尔多斯细毛羊肌间脂肪含量高,提示口感应比其他品系山羊和绵羊更好,应在质构指标方面开展进一步研究。

棉籽作为具有开发潜力的饲料原料之一,粗蛋白含量高,可在饲料中部分替代豆粕。然而,其含有的游离棉酚等抗营养因子会对动物机体产生毒性,且存在营养释放不全面、营养利用率低等问题。生物发酵是一种安全的脱毒技术,能够有效分解大分子营养物质,便于动物消化吸收。为提高饲料原料利用率、减轻对进口蛋白原料的依赖压力,通过微生物发酵棉籽等非常规饲料资源已成为畜牧业可持续发展的重要路径。综述了棉籽饲料研究现状、棉籽含有的营养成分和抗营养因子、发酵棉籽的优势、棉籽发酵技术及发酵棉籽在动物生产中的应用研究进展,以期为发酵棉籽饲料在动物生产中的推广应用提供参考。

热应激通过多种途径影响泌乳牛的产奶性能,包括减少采食量、转变能量代谢模式、激活免疫系统及引起炎症、影响乳腺发育及功能等。牧场对于热应激的应对措施通常从营养、管理、遗传三方面入手,调控效果有限。了解热应激导致泌乳牛产奶量下降的潜在机制,对于减少热应激引起的产奶损失十分重要。综述了热应激对泌乳牛产奶性能影响机制的研究进展,以期为奶牛生产中科学制定热应激缓解措施提供参考。

[目的]探究钙离子对高脂饮食小鼠肠道菌群的影响。[方法]将30只6~8周龄的雄性C57bL/6J小鼠随机分为3组,分别为标准饮食对照组（C组）、高脂饮食组（M组）和高脂饮食加氯化钙处理组（D组）,每组10只小鼠。C组给予标准饲料+普通饮用水,M组给予高脂饲料+普通饮用水,D组给予高脂饲料+添加1.5 g/100 mL的氯化钙的饮用水,所有小鼠连续饲喂11周后,每组小鼠随机选择3只小鼠采集粪便样本。运用16S rRNA高通量测序技术对肠道菌群进行测序,而后利用Perl和R编程语言计算物种丰富度、均匀度和多样性,比较样本间共有与特有OTU;使用QIIME软件分析α多样性（Shannon指数）和丰富度（ACE、Chao1指数）;使用R 语言STATS包的Wilcox检验及LDA直方图分析组间菌群差异;利用PICRUSt软件分析16S rRNA测序数据获取的物种组成信息,结合KEGG数据库对各组微生物群落的功能基因进行分类和富集差异分析。[结果]①3组的9个样本测序共获得953 922个有效序列;ACE指数、Chao1指数和Shannon指数分析,各组间物种丰富度和多样性无显著差异（P>0.05）。②属和种水平上的物种相对丰度分析发现,C组、M组和D组的优势属分别为杜氏杆菌属（Dubosiella）、Lachnospiraceae NK4A136 group和异杆菌属（Ileibacterium）,相对丰度分别为14.34%、14.49%、21.69%;C组、M组和D组的优势种分别为Clostridiales bacterium CIEAF 020、瓦伦斯回肠杆菌（Ileibacterium valens）、Ileibacterium valens,相对丰度分别为1.36%、7.24%、21.69%。③不同组别菌群差异分析表明,D组菌群与C组和M组不同,主要为Ileibacterium、Ileibacterium valens、变形菌门（Proteobacteria）、芽孢杆菌纲（Bacilli）、丹毒丝菌目（Erysipelotrichales）、丹毒丝菌科（Erysipelotrichaceae）。④PICRUSt预测功能基因组成显示,D组在碳固定途径、丙酮酸代谢和淀粉蔗糖代谢等功能基因通路上与M组存在显著差异（P<0.05）,提示氯化钙处理可能影响了这些代谢途径的基因表达。[结论]在高脂饮食中添加钙离子可以改变小鼠的肠道菌群结构,增加特定微生物的数量,可能影响能量摄入和脂肪积累相关的代谢途径,为钙离子在肥胖预防中的应用提供了新的视角。

草原生态生产数字化作为现代草原治理体系的关键一环,对于维护生态平衡、提升生产效率、推动牧区经济转型升级具有重要意义。当前,数字技术已广泛渗透到草原生态生产监测与管理的各个层面,但总体发展及应用水平仍显滞后。聚焦草原生态与生产活动的数字化进程,从国家层面和内蒙古自治区层面深入剖析了该领域的发展现状、取得的主要成就及存在的主要问题。此外,针对目前草原生态数字化建设存在的诸多局限性,从国家战略高度出发,提出了一系列草原生态生产数字化发展的对策建议,以期为实现“绿水青山就是金山银山”的生态文明建设目标以及发展草原新质生产力奠定坚实的科技基础。

呼伦贝尔市盐碱化草地总面积约为46.01万hm²,主要分布在新巴尔虎右旗、新巴尔虎左旗、陈巴尔虎旗和鄂温克族自治旗（简称牧业四旗）,占呼伦贝尔市草地总面积的4.6%。盐碱化导致草地生产能力下降,可利用面积减少,严重制约着呼伦贝尔市的生态建设和草地畜牧业的发展,威胁着我国北方生态环境的安全。基于此,综述了呼伦贝尔市牧业四旗草地资源、气候条件以及盐碱化现状,总结了草地盐碱化形成的原因和相关治理措施,以期为优化呼伦贝尔市盐碱化草地治理措施、改良盐碱化草地资源提供参考。

[目的]研究牛活体采卵-体外受精（ovum pick-up and in vitro fertilization，OPU/IVF）体系，建立高效的牛体外胚胎生产系统。[方法]以从屠宰场采集的健康牛新鲜卵巢为试验材料，进行卵母细胞体外成熟、体外受精、体外胚胎培养相关条件的摸索，重点考查体外胚胎培养液中添加瘦素（leptin）对囊胚率的影响。选取13~15月龄健康荷斯坦奶牛及和牛各10头作为供体，进行活体采卵、卵母细胞体外成熟、体外胚胎生产，记录可用卵数及可用囊胚数，统计卵裂率、囊胚率;2个品种牛的体外冷冻胚胎解冻后，以荷斯坦奶牛为受体进行胚胎移植，移植后45 d统计妊娠率。[结果]添加30 U/mL的leptin可以显著（P<0.05）提高屠宰场来源牛体外胚胎的囊胚率。随机选择供体牛活体采卵，平均每头荷斯坦奶牛获得可用卵7.5枚，平均每头和牛获得可用卵8.1枚;荷斯坦奶牛及和牛的卵裂率分别为84.00%、82.71%，二者差异不显著（P>0.05）。体外培养条件下，平均每头荷斯坦奶牛获得可用囊胚4.3枚，平均每头和牛获得可用囊胚3.7枚;荷斯坦奶牛的囊胚率（57.33%）显著（P<0.05）高于和牛（45.68%）。体外胚胎解冻后移植，荷斯坦奶牛胚胎组的妊娠率为54.17%，和牛胚胎组的妊娠率为55.79%，二者差异不显著（P>0.05）。[结论]该研究建立的OPU/IVF体系可以有效提高优质母牛的利用效率，降低生产成本，为牛体外胚胎生产系统的优化提供了参考。

[目的]探究金银花提取物抗鸽源新城疫病毒（Newcastle disease virus,NDV）感染的作用机制。[方法]选取未接种NDV疫苗的健康28日龄美国王鸽40只,适应性饲养7 d,于35日龄随机分为金银花预防（KO）组和攻毒对照（OE）组,每组20只。KO组试验鸽于35日龄开始在饮水中添加1.2%的金银花提取物,持续饮用7 d,42日龄时肌肉注射HA效价为5log2的鸽源NDV Pi/NJ/CH/4416/2016株0.5 mL/只;OE组试验鸽于35日龄进入正式试验,正常饮水,42日龄时肌肉注射HA效价为5log2的鸽源NDV Pi/NJ/CH/4416/2016株0.5 mL/只。攻毒7 d后,每组选取3只试验鸽采集脾脏组织样本制备组织切片,同时提取总RNA构建转录组文库,利用转录组测序（RNA-sequencing,RNA-Seq）技术进行差异表达基因（differentially expressed genes,DEGs）鉴定、GO功能富集分析和KEGG通路富集分析。随机选取4个显著差异表达基因,利用qRT-PCR验证测序结果。[结果]OE组鸽子脾细胞核异常增大且出现白色空泡,并伴有大量粒细胞浸润,而KO组脾脏组织仅见较多白色空泡和少量粒细胞浸润,未见脾细胞核异常增大。利用RNA-Seq技术从KO组鸽脾脏中共鉴定出374个DEGs,其中,112个基因表达显著上调,262个基因表达显著下调。GO功能富集分析显示,共有875个DEGs富集到312个GO条目,其中,生物学过程富集到149个条目,细胞组成过程富集到33个条目,分子功能过程富集到130个条目。KEGG通路富集分析显示,共有226个DEGs主要被富集在信息传递通路、代谢通路、天然免疫相关通路、细胞凋亡通路等93条KEGG信号通路。qRT-PCR验证结果显示,从DEGs中随机选取的4个显著差异表达基因（LOC110360702、LOC110360688、SFRP5、CHAD）的相对mRNA丰度变化趋势与RNA-Seq结果显示的4个基因变化趋势一致。[结论]金银花提取物通过激活宿主的信息传递、代谢调节及免疫应答等重要生理过程发挥抗鸽源NDV感染作用。研究结果为进一步探究鸽源NDV感染中免疫应答的分子机制提供了科学依据。

[目的]研究伊春森林猪源植物乳杆菌的生物学特性,全面评价其在益生菌制剂开发方面的应用潜力。[方法]对分离自黑龙江省伊春市健康森林猪粪便的1株乳酸菌（P1M1株）进行生化鉴定,利用细菌16S rDNA序列PCR扩增及测序技术进行分子生物学鉴定。绘制菌株生长曲线及产酸曲线,评价菌株对酸（pH值为2.0、3.0、4.0）和胆盐（浓度为0.15%和0.30%）的耐受性,考查菌株对13种抗菌药物的敏感性及其对猪源金黄色葡萄球菌的抑制作用,测定菌株的自由基清除能力及胞外多糖产量,评价菌株对小鼠的安全性。[结果]结合生化鉴定结果和分子生物学鉴定结果,将P1M1株鉴定为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum,L. plantarum）。L. plantarum P1M1株具有糖酵解能力;培养2~10 h为对数生长期,18 h后培养基pH值稳定在3.8~3.9;在pH值为2.0、3.0、4.0条件下的3 h存活率分别为（48.97±0.61）%、（64.19±0.94）%、（78.44±1.36）%,在0.15%和0.30%胆盐浓度下的3 h存活率分别为（53.86±1.14）%、（32.87±0.75）%;对红霉素、恩诺沙星、诺氟沙星、妥布霉素、氨苄西林、阿莫西林、头孢哌酮、头孢拉定、头孢他啶敏感;对猪源金黄色葡萄球菌表现出明显的抑制作用;无细胞上清液对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除率分别为（91.65±1.44）%、（87.32±0.22）%、（89.79±0.59）%,均显著（P<0.05）高于完整细胞菌悬液;胞外多糖产量为（796.73±2.43）mg/L;小鼠连续灌胃L. plantarum P1M1株2周后,未见死亡及器官病变。[结论]森林猪源L. plantarum P1M1株进入对数生长期快,具有糖酵解特性和较强的产酸能力,耐受酸和胆盐,对多种抗菌药物敏感,可抑制猪源金黄色葡萄球菌生长,抗氧化能力强,胞外多糖产量高,对小鼠具有安全性,可作为益生菌制剂开发的候选菌株。

[目的]提出一种对畜牧业法律法规知识组织的方法，使相关知识实现更加有序的组织。[方法]选取国家法律法规数据库、北大法宝、北大法意、威科先行和中国法律知识资源总库中的法律法规资源作为畜牧业法律法规的数据来源，对畜牧业相关法律法规进行筛选、获取，提取对应的制定机关、时效性、效力位阶、法规类别、公布日期、施行日期和年份信息，并对获得的数据进行预处理;对本体进行构建，定义实体和关系;基于规则的方法对获得的法律法规文本抽取实体和关系，并将抽取的实体和关系暂储到MySQL数据库中;利用Python中的SQLAlchemy库和py2neo库分别操作MySQL数据库和Neo4j图数据库，将MySQL中的数据转为实体关系三元组，存储到Neo4j图数据库中完成畜牧业法律法规知识图谱的存储。[结果]共收集到287个畜牧业相关的法律法规，按照法律法规是否含有章进行区分，其中，含有章的有211个，共1 470章，10 457条，不含章的76个，共2 145条;定义了“法律法规”“发布部门”“时效性”“效力级别”“法规类别”“章”“条”等共10种类型的实体，定义了“畜牧业法律法规-法律法规的类别关系”“畜牧业法律法规-法律法规的时效性关系”“畜牧业法律法规-法律法规的发布部门关系”“畜牧业法律法规-法律法规的效力级别关系”等共10种类型的关系;构建了一个含有实体数量14 936个、关系数量16 339个的畜牧业法律法规知识图谱。[结论]该方法可应用于畜牧业法律法规知识的组织，可使知识的组织更加有序，关联更加紧密。

随着社会经济的不断发展和人民生活水平的稳步提高,社会大众对畜产品质量安全的关注程度也越来越高。畜产品质量体现畜牧业的发展水平,畜产品质量安全问题已经成为制约畜牧业健康发展的重要问题之一。畜产品质量安全追溯系统可以对畜产品信息进行追根溯源,实现从牧场到餐桌的全程信息共享。借助畜产品质量安全追溯系统,生产者可以实现精准饲养管理,提高养殖效益;监管者可以实现精准监管,提高管理效能;消费者可以实现放心消费,提高消费满意度。加快推进畜产品质量安全追溯体系建设与应用,有助于保障畜产品质量安全,促进畜牧业生产提质增效。介绍了畜产品质量安全追溯系统的应用现状,分析该系统应用中存在的主要问题,提出加快该系统推广的对策建议,以期为提升畜产品质量安全监管效能,助力畜牧业高质量发展提供参考。

[目的]解析牛乳及其外泌体MAPK通路miRNA的免疫调节机制。[方法]结合前期测序数据,筛选牛乳及牛乳外泌体中MAPK信号通路免疫关键miRNA,再使用TargetScan和miRanda软件对筛选出的免疫关键miRNA进行靶基因预测和靶基因生物信息学功能分析,最后构建免疫关键miRNA的miRNA-mRNA-KEGG调节网络。[结果]牛乳及其外泌体MAPK通路免疫相关关键miRNA有80个,靶基因在regulation of inflammatory response（GO：0050727,炎症反应的调控）和negative regulation of inflammatory response（GO：0050728,炎症反应的负向调控）等免疫相关的GO Term上显著富集。靶基因共富集在335个KEGG通路中,其中富集基因数目位居前5的KEGG通路是Metabolism（新陈代谢）、MAPK（丝裂原活化蛋白激酶通路）、Pathways in cancer（癌症相关通路）、Endocytosis（内吞作用）和Carbon metabolism（碳代谢）。调控网络中的基因PDGFRA和PDGFRB通过MAPK信号通路的多个miRNA介导牛乳及其外泌体的免疫功能。[结论]MAPK信号通路通过bta-let-7i、bta-miR-155、bta-miR-34a、bta-miR-499b和bta-miR-106a_R+1_1ssIAC等关键miRNA 介导牛乳及其外泌体免疫抗性。调控网络中的基因PDGFRA和PDGFRB受到MAPK信号通路的多个miRNA的调控,可能是牛乳及其外泌体免疫调控的关键基因。

[目的]研究日粮中联合添加大豆异黄酮和胆汁酸对绿壳蛋鸡生产性能及血清生理生化指标的影响。[方法]选择72只370日龄绿壳蛋鸡,随机分为2组,每组4个重复,每个重复9只鸡。对照组蛋鸡饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组蛋鸡日粮中添加12.5 mg/kg大豆异黄酮和60 mg/kg胆汁酸,预试期7 d,正试期105 d。记录每个重复蛋鸡在试验期间的采食情况、产蛋数和产蛋重量,计算平均采食量、料蛋比和产蛋率,试验结束时,采集鸡蛋样品测定鸡蛋品质指标,采集血液样品制备血清,测定血清生理生化指标。[结果]与对照组相比,试验组蛋鸡平均采食量和产蛋率分别提高11.80%和10.64%,差异显著（P<0.05）。试验组和对照组的料蛋比、蛋形指数、蛋重、蛋壳相对重和蛋黄相对重差异不显著（P>0.05）,但试验组的蛋重和蛋壳相对重有提高的趋势。试验组蛋鸡血清中乙酰胆碱酯酶（AChE）含量较对照组提高32.45%,差异显著（P<0.05）。试验组和对照组的血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALb）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、促卵泡素（FSH）和黄体生成素（LH）差异不显著（P>0.05）,但试验组的总蛋白（TP）、白蛋白（ALb）、促卵泡素（FSH）和黄体生成素（LH）有提高的趋势,谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）有下降的趋势。[结论]给产蛋中后期的绿壳蛋鸡日粮中联合添加12.5 mg/kg大豆异黄酮和60 mg/kg胆汁酸,可以提高蛋鸡生产性能并改善血清生化指标。

[目的]对河南省开封市羊源溶血性曼氏杆菌进行分离、鉴定,分析其生物学特性,了解其耐药性和毒力基因的携带情况。[方法]从开封市8家养羊场采集患呼吸道疾病的羊只鼻咽拭子530份,使用胰蛋白胨大豆琼脂培养基（TSA）分离溶血性曼氏杆菌;通过生化反应、形态学观察和特异性基因LKT的检测对分离菌株进行鉴定;利用多重PCR对分离菌株进行分型;采用PCR检测分离菌株的毒力基因;采用K-B纸片扩散法检测分离菌株对12种抗菌药物的敏感性;选用BALB/C小鼠开展分离菌株的致病性试验。[结果]①在530份样品中共鉴定出52株溶血性曼氏杆菌,检出率为9.81%。②对分离株溶血性曼氏杆菌进行血清分型,有17株属于血清1型,占比32.69%;28株属于血清2型,占比53.85%;7株属于其他血清型,占比13.46%。③对溶血性曼氏杆菌携带11种毒力基因检测分析,全部都有检出,其中gcp、lktC、nanH阳性检出率较高,分别为73.08%、67.31%、65.38%,其他检出的毒力基因阳性率介于17.31%~51.92%。④所有菌株对头孢噻肟、头孢氨苄、头孢曲松比较敏感,敏感率分别为86.54%、78.85%、84.62%;其余药物敏感率介于17.31~51.92%,其中,红霉素、庆大霉素、氨苄西林敏感率低于20%。⑤小鼠致病性试验表明,血清1型和血清2型的溶血性曼氏杆菌在36 h内的致死率都为100%。[结论]开封地区羊鼻咽拭子中分离鉴定出的羊源溶血性曼氏杆菌主要具有2种血清型,携带多种毒力基因,具有较强的致病性。研究结果为开封市羊源溶血性曼氏杆菌病的合理用药和科学防治提供数据参考。

[目的]比较分析不同地区生鲜牛乳中的脂肪酸种类和含量。[方法]于2019年5月—2020年3月，从河南省、河北省、山西省各选取1个规模化奶牛养殖场，按照四个季节分别采集健康奶牛生鲜乳样，每个地区采集12份，3个地区共36份。使用GC-MS法进行脂肪酸的提取和甲酯化，利用CP-WAX 52 CB毛细管色谱柱和质谱联用分析仪进行脂肪酸种类和含量分析。通过与37种脂肪酸甲酯混合标准品的保留时间比对和NIST05谱库检索对脂肪酸进行定性分析，脂肪酸含量通过面积归一化法进行计算。[结果]从河南省采集的生鲜牛乳中共检出28种脂肪酸，其中，饱和脂肪酸15种，癸酸甲酯、月桂酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、硬脂酸甲酯、棕榈酸甲酯5种饱和脂肪酸的含量较高，占检出脂肪酸总含量的57.03%；检测到不饱和脂肪酸13种，多数含量较低，只有油酸/反油酸甲酯含量较高，占检出脂肪酸总含量的32.26%。从河北省以及山西省采集的生鲜牛乳中均检出30种脂肪酸，但其组成略有不同；2个省份生鲜牛乳的脂肪酸含量检测结果与河南省生鲜牛乳的检测结果相似，饱和脂肪酸含量占检出脂肪酸总含量的比例均在60%左右。河北省生鲜牛乳中的油酸/反油酸含量为39.80%，在3个地区中最高。3个地区的生鲜牛乳中均未检测到反亚油酸甲酯、γ-亚麻酸甲酯、顺-15-碳烯酸甲酯、芥酸甲酯、顺-4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸甲酯。[结论]3个地区生鲜牛乳中的脂肪酸含量都比较丰富，以饱和脂肪酸为主，所有脂肪酸中以油酸/反油酸含量最高，但脂肪酸组成及含量也存在一定的地区差异。

[目的]探究不同盐碱胁迫对饲用小黑麦种子萌发及幼苗生长的影响。[方法]利用NaCl、Na₂SO₄、Na₂CO₃和NaHCO₃溶液模拟盐碱胁迫环境,每种溶液的Na⁺浓度均设置为0（CK）、50、75、100、150、200 mmol/L;通过开展种子发芽试验,分析饲用小黑麦种子在不同种类盐碱及不同浓度Na⁺胁迫下的发芽率（germination percentage,Gp）、发芽指数（germination index,Gi）、平均发芽时间（mean germination time,MGT）以及幼苗活力指数（seedling vigor index,SVI）、胚根长及胚芽长的变化规律,揭示饲用小黑麦种子萌发及幼苗生长对不同盐碱胁迫的响应特征。[结果]不同盐碱种类、Na⁺浓度及两者之间的交互作用对饲用小黑麦种子Gp、Gi、MGT、SVI、胚根长及胚芽长具有极显著（P<0.01）影响;随着Na⁺浓度的升高,饲用小黑麦种子的Gp、Gi、SVI、胚根长及胚芽长呈下降趋势,而MGT呈上升趋势;相同Na⁺浓度下,饲用小黑麦种子对中性盐胁迫的耐受性高于对碱性盐胁迫的耐受性。[结论]随着Na⁺浓度的升高,饲用小黑麦种子萌发及幼苗生长受到的抑制作用增强,且碱性盐的抑制作用强于中性盐;饲用小黑麦种子在低浓度Na⁺胁迫下表现出一定的耐受性,提示可在我国轻度盐碱地上种植饲用小黑麦。

加拿大是较早开展畜禽遗传资源保护的国家之一，拥有较高的畜禽遗传资源保护和利用水平。通过对加拿大畜禽遗传资源现状、基因库建设、保护主体、相关法律法规等进行系统梳理分析，发现其较高的畜禽遗传资源保护和利用水平在很大程度上依赖于建立的畜禽品种登记制度、动物遗传资源信息系统以及先进的畜禽资源保存技术和完善的法律体系。通过对比我国相关做法和制度，提出建立品种登记相关制度、优化畜禽资源保存技术等5条合理化建议，以期为提高我国畜禽遗传资源保护和利用水平提供有益借鉴。

[目的]探究日粮中添加硒代葡萄糖对肉鸡生长性能、肉品质、血清免疫指标及血清抗氧化指标的影响。[方法]采用单因素完全随机设计,将288羽1日龄、体重接近、健康的科宝505白羽肉鸡公雏随机分为4组（A~D组）,每组6个重复,每个重复12羽,A组饲喂玉米-豆粕基础日粮,B组饲喂基础日粮+0.15 mg/kg的硒代葡萄糖,C组饲喂基础日粮+0.3 mg/kg的硒代葡萄糖,D组饲喂基础日粮+0.6 mg/kg的硒代葡萄糖。试验期为42 d,根据基础日粮的组成及营养水平差异,试验分为前期（1~21 日龄）和后期（22~42 日龄）两个阶段实施。于21日龄和42日龄末,测定肉鸡生长性能,采集各试验组肉鸡血液样本,测定血清免疫指标和抗氧化指标;于42日龄,剔取试验鸡胸肌用于肉品质的测定。[结果]生长性能方面,1~21日龄,B组、C组、D组肉鸡平均体增重显著（P<0.05）高于A组;22~42日龄,D组肉鸡平均体增重显著（P<0.05）高于A组、B组、C组,A组肉鸡料重比显著（P<0.05）高于C组、D组;1~42日龄,D组肉鸡平均体增重显著（P<0.05）高于A组、B组、C组,A组肉鸡料重比显著（P<0.05）高于B组、C组、D组。肉品质方面,A组、B组的滴水损失显著（P<0.05）高于C组、D组;A组、C组、D组的剪切力显著（P<0.05）高于B组;A组系水率显著（P<0.05）高于B组、C组、D组;B组熟肉率显著（P<0.05）高于A组、C组、D组。血清免疫指标方面,1~21日龄,C组、D组肉鸡免疫球蛋白A（IgA）含量显著（P<0.05）高于A组、B组,C组肉鸡免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）含量显著（P<0.05）高于A组、B组、D组;22~42日龄,C组、D组肉鸡IgA含量显著（P<0.05）高于A组、B组,C组肉鸡IgG含量显著（P<0.05）高于A组、B组、D组,A组肉鸡IgG和IgA含量显著（P<0.05）低于B组、D组,A组、C组、D组肉鸡IgM含量显著（P<0.05）高于B组。血清抗氧化指标方面,1~21日龄,C组、D组肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽（GSH）和血清总抗氧化能力（T-AOC）含量显著（P<0.05）高于A组和B组,D组肉鸡血清GSH和T-AOC含量显著（P<0.05）高于C组;22~42日龄,B组、C组、D组肉鸡GSH-Px含量显著（P<0.05）高于A组,B组、C组、D组肉鸡丙二醛（MDA）含量显著（P<0.05）低于A组,D组肉鸡超氧化物歧化酶（SOD）和GSH含量显著（P<0.05）高于A组、B组、C组,B组、C组肉鸡T-AOC含量显著（P<0.05）高于A组。[结论]肉鸡日粮中硒代葡萄糖最适添加量为0.6 mg/kg,在此条件下,肉鸡生长性能（平均体增重、料重比）、肉品质（滴水损失）、免疫性能（IgA、IgG）和抗氧化性能（GSH-Px、GSH、SOD、T-AOC）综合表现最佳。

[目的]对羔羊腹泻粪便样本中的金黄色葡萄球菌进行分离鉴定,了解其耐药性和致病性特征。[方法]从新疆维吾尔自治区塔城地区额敏县某养羊场采集腹泻羔羊肛拭子样本4份,使用高盐甘露醇培养基（MSA）选择性分离金黄色葡萄球菌;通过形态学观察和16S rDNA序列分析对分离菌株进行种属鉴定;采用纸片扩散法分析分离菌株对9类11种抗菌药物的敏感性;利用PCR法检测分离菌株毒力基因携带情况;建立昆明系小白鼠腹腔感染模型,开展分离菌株的致病性试验。[结果]从4份羔羊腹泻样本中分离到1株疑似金黄色葡萄球菌,该菌株在MSA培养基上形成有光泽、中度隆起、金黄色或柠檬色的菌落;革兰染色镜检可见分离菌株为革兰阳性,呈葡萄串状排列;16S rDNA序列分析显示,分离菌株的序列与我国湖南省长沙市猪肺源金黄色葡萄球菌分离株序列的相似性为100%;结合形态学观察和16S rDNA序列比对结果,鉴定该菌株为金黄色葡萄球菌。分离菌株对青霉素、克林霉素、头孢噻吩、利福平和红霉素耐药,对庆大霉素、阿奇霉素、氯霉素、诺氟沙星、头孢西丁和复方新诺明敏感。在检测的8类20种毒力基因中,该菌株携带sea、seg、sei、eta、clfA和clfB基因。该菌株对小鼠的半数致死量（LD₅₀）为2.24×10⁸ CFU/mL,死亡小鼠脏器病理变化明显。[结论]从额敏县某养羊场羔羊腹泻样本中分离鉴定到1株金黄色葡萄球菌,该菌株具有多重耐药表型,携带多种毒力基因,具有一定致病性。研究结果为该地区羊金黄色葡萄球菌病的合理用药提供了参考。

在畜禽饲料端“禁抗”的背景下,生物饲料作为抗生素替代产品备受关注。生物饲料具有改善饲料品质以及提高动物生产性能、提升动物免疫力、调节动物肠道菌群等功能,市场接受度日益提高。介绍了生物饲料的定义和分类,以发酵饲料和菌酶协同发酵饲料为例,综述生物饲料在牛、羊、猪生产中的应用研究进展,分析当前生物饲料应用存在的问题并提出相关建议,以期为生物饲料的开发及应用提供参考。

霉菌毒素是谷物中真菌产生的次级代谢产物，常存在于被污染的畜禽饲料及饲料原料中。饲料样品中常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B₁（aflatoxin B₁，AFB₁）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）、玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEA）、呕吐毒素（deoxynivalenol，DON）和伏马毒素（fumonisin，FUM）。霉菌毒素可损害畜禽的免疫系统及生殖功能，接触到霉菌毒素的组织如肾脏、肝脏、肠道，会发生病理变化，影响畜禽健康。介绍了畜禽饲料及饲料原料中常见的霉菌毒素种类及污染现状，综述了霉菌毒素对畜禽毒性作用的研究进展，提出了相应的防控措施，以期为减少畜禽生产中霉菌毒素污染造成的危害提供参考。

长效制剂是一种疗效持久的药物制剂,具有给药次数少、用药剂量小、毒副作用低等优点。中药长效制剂是在传统中药制药技术的基础上,通过特殊的制剂工艺,将中药有效成分与载体材料相结合,形成一种能够持续释放药物的制剂。对中药长效制剂的研究进展及其在驱杀外寄生虫方面的应用进行综述,以期为抗虫中药长效制剂的进一步研究和临床应用提供参考。

[目的]对非洲猪瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）的pS273R蛋白进行生物信息学分析。[方法]采用生物信息学工具分析43株ASFV的pS273R基因序列同源性以及遗传进化关系，预测pS273R蛋白的理化性质、二级结构、磷酸化位点、糖基化修饰、亚细胞定位、三级结构。[结果]不同ASFV毒株的pS273R基因同源性较高，分离自中国的5个毒株的pS273R基因序列同源性为100%，与分离自其他国家的38个毒株的pS273R基因序列同源性在93.60%~100%；系统进化分析表明，中国毒株与欧洲分支的亲缘关系较近。pS273R蛋白由273个氨基酸组成，预测大小为31.58 kDa，是亲水性蛋白；二级结构以α-螺旋（Hh）、延伸链（Ee）、β-转角（Tt）、无规卷曲（Cc）4种形式为主，含28个磷酸化位点和2个潜在的N-糖基化位点，在宿主细胞的胞质中存在的可能性最高（P=47.8%）；三级结构是由二级结构α-螺旋、β-转角、β-折叠以及无规卷曲等经过旋转、折叠与卷曲等生物过程而形成。[结论]研究结果为pS273R蛋白结构和功能的深入解析以及ASFV抑制剂的研制提供了参考。

[目的]探究内蒙古锡林郭勒盟牧区传统奶酪加工副产物酸乳清中酵母菌的生物多样性。[方法]采用传统微生物分离培养技术从采集自内蒙古锡林郭勒盟的2份酸乳清样本中分离纯化酵母菌，利用ITS基因序列分析方法鉴定种属并构建系统发育树。[结果]从2份酸乳清样本中共分离到18株酵母菌，归属为4个种，分别为酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）（n=2）、发酵毕赤酵母菌（Pichia fermentans）（n=2）、库德里阿兹威氏毕赤酵母菌（Pichia kudriavzevii）（n=2）、马克斯克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus）（n=12），其中，马克斯克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus）为优势菌种。[结论]该研究揭示了内蒙古锡林郭勒盟牧区传统奶酪加工副产物酸乳清中酵母菌的生物多样性，为酸乳清的综合利用及产业化生产提供了参考。

[目的]探究白羊草（Bothriochloa ischaemum）种子生产适宜的株距和行距配比。[方法]以“太行”白羊草种子为试验材料,采用双因素裂区试验设计,分别设置4个株距水平（记为R₁、R₂、R₃、R₄,分别为30、45、60、75 cm）和4个行距水平（记为L₁、L₂、L₃、L₄,分别为30、45、60、75 cm）,研究不同株行距配比对白羊草种子产量及其构成因子的影响。[结果]株距和行距对白羊草生殖枝数、花序长、株高、落粒率均有极显著（P<0.01）的交互作用。株距和行距的交互作用对白羊草实际种子产量有极显著（P<0.01）影响。相关性分析表明,株距与生殖枝数、小穗数、理论种子产量和实际种子产量呈显著（P<0.05）正相关关系,与花序长呈显著（P<0.05）负相关关系;行距与生殖枝数、小穗数、千粒重、理论种子产量和实际种子产量呈显著（P<0.05）正相关关系,与花序长呈显著（P<0.05）负相关关系。主成分分析表明,前两个主成分累积贡献率为81.946%,决定第1公因子的主要性状是生殖枝数、小穗数、花序长、落粒率、千粒重、理论种子产量、实际种子产量,第2公因子贡献率为20.994%。产量指标综合评价表明,R₃L₃（60 cm×60 cm）分数最高,为5.039。[结论]为获得白羊草最高种子产量,将株距和行距均设置为60 cm为宜。

[目的]研究基于病死动物肉骨渣制备的动物源蛋白水解物的安全性和营养价值。[方法]选择不同批次肉骨渣,通过高温高压、去油脂、酸水解、蒸馏脱酸、中和脱色、浓缩和干燥处理工艺后收集动物源蛋白水解物,测定其营养成分（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和蛋白质消化率等）、矿物元素（钙、总磷、铜、铁、锌等）、重金属（砷、铬、汞等）、违禁药物和抗生素（克伦特罗、磺胺类药物、喹诺酮类药物等）、微生物（大肠杆菌、沙门菌等）、霉菌毒素（呕吐毒素、黄曲霉毒素B₁等）、猪主要病原核酸（非洲猪瘟病毒核酸、猪繁殖与呼吸综合征病毒核酸等）。选取24头日龄相同、体重相近的杜长大健康仔猪,随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验1组和试验2组分别在基础饲粮中添加0.1%和0.5%的动物源蛋白水解物,试验为期35 d。测定生长性能、腹泻率及血清免疫、抗氧化、生化指标。[结果]动物源蛋白水解物干物质含量为94.04%,粗蛋白含量为68.74%,其粗灰分中富含多种矿物元素,如钙、磷、铁含量均超过1 g/kg,其他微量元素含量均超过1 mg/kg。安全性方面,重金属汞未检出,铅、镉、铬、总砷含量均低于1 mg/kg,各类药物残留及有害微生物、猪常见病毒核酸均未检出,呕吐毒素仅0.31 mg/kg,其他毒素未检出。菌落总数809 CFU/g,符合《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）。断奶仔猪试验结果显示,与对照组相比,日粮中添加动物源蛋白水解物能显著（P<0.05）提高平均日增重,显著（P<0.05）降低料重比,极显著（P<0.01）降低腹泻率;显著（P<0.05）提高血清总蛋白、免疫球蛋白A的含量,极显著（P<0.01）提高免疫球蛋白G的含量;显著（P<0.05）提高谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性和血浆总抗氧化能力（T-AOC）。[结论]动物源蛋白水解物安全性好、营养价值高,具备调控机体免疫的能力,可为我国畜禽养殖提供优质的蛋白质产品。

[目的]监测山东省部分肉鸭养殖场大肠杆菌耐药性及毒力基因流行分布特征。[方法]从山东省4个规模化养鸭场采集240份泄殖腔棉拭子样品,通过鉴别培养基分离大肠杆菌,通过基质辅助激光解析电离飞行时间质谱仪鉴定大肠杆菌;利用肉汤稀释法检测大肠杆菌分离株对11种抗菌药物的敏感性;利用PCR方法检测大肠杆菌分离株的耐药基因和毒力基因携带情况。[结果]共分离到212株大肠杆菌,分离率为88.33%（212/240）。所有菌株均对多西环素耐药,对美罗培南敏感,对氨苄西林（99.05%）和阿莫西林/克拉维酸（97.64%）表现出较强的耐药性;大肠杆菌分离株的多重耐药率为93.40%;耐药谱分析表明,有63株菌株对9种抗菌药物耐药,有51株菌株对8种抗菌药物耐药,有47株菌株对10种抗菌药物耐药。在检测的21个耐药基因中,耐药基因aadA2、strA、strB、bla_TEM、qnrS、mcr-1、tetA的检出率为52.83%~94.34%,未检测到耐药基因qnrD、tetG、aadA,以同时携带8种耐药基因的菌株数最多,为60株。在检测的18个毒力基因中,毒力基因yijp、ibeB、OmpA、mat、iucD、fimC、vat的检出率为54.25%~98.58%,以同时携带7种毒力基因的菌株数最多,为71株;毒力基因携带模式以ibeB-yijp-mat-OmpA-fimC-iucD（14.62%）为主。[结论]山东省部分肉鸭养殖场鸭源大肠杆菌耐药情况较严重,以同时携带7种毒力基因模式为主,提示所分离的鸭源大肠杆菌可能存在较强的致病力,应加强对该地区鸭源大肠杆菌耐药性的监测。

硒是动物必需的微量元素之一,在机体内参与抗氧化、免疫、繁殖、肠道菌群调节等生物学过程。近年来,在不同来源的硒制剂中,纳米硒因其具有毒性低、生物利用度高、安全性好、抗氧化性强等优点而备受国内外动物营养研究者的关注,成为饲料添加剂研究领域的热点。综述了纳米硒的性质和特点、吸收代谢机制、生物学功能及其在不同动物生产中的应用研究进展,以期为纳米硒饲料添加剂的开发及其在动物生产中的科学应用提供参考。

[目的]探究酸马奶不同发酵时期活性微生物功能基因表达的变化特征。[方法]收集发酵初期（12 h）、中期（48 h）、后期（96 h）酸马奶样品,构建宏转录组文库,进行RNA-Seq高通量测序;对测序数据进行组装和功能注释后,分析差异表达基因,确定GO和KEGG信号通路中显著差异表达基因的静态富集。[结果]3个发酵时期酸马奶样品的宏转录组高通量测序共产生12.17 GB的高质量短序列。序列组装后进行数据分析,发现酸马奶发酵过程中代谢过程相关基因表达占主导地位。差异表达基因的筛选与分析显示,发酵前期、中期、后期酸马奶样品间两两相比,下调表达基因数量多于上调表达基因数量。GO功能富集分析显示,发酵初期与中期酸马奶样品间差异表达基因高度富集的GO条目是细胞过程、代谢过程、有机环状化合物结合、杂环化合物结合;发酵中期与后期样品间差异表达基因高度富集的GO条目是细胞过程、细胞大分子代谢过程;发酵初期与后期样品间差异表达基因高度富集的GO条目主要涉及细胞过程、有机物质代谢过程、核苷结合、核糖核苷结合、嘌呤核苷酸结合。KEGG通路富集分析显示,发酵前期与中期酸马奶样品间仅有1条差异表达基因显著富集的信号通路,即核糖体通路;发酵中期与后期酸马奶样品间差异表达基因显著富集的信号通路包括醚酯代谢、氨基苯甲酸降解、mRNA监测途径、类固醇生物合成;发酵前期与后期酸马奶样品间差异表达基因显著富集的信号通路包括类固醇生物合成、氨基苯甲酸降解、mRNA监测途径、核糖体、乙苯降解。[结论]酸马奶发酵过程中涉及活性微生物多种功能基因的差异表达,不同发酵时期活性微生物功能基因的差异表达呈现动态变化。研究结果为深入了解酸马奶发酵机制、优化酸马奶发酵工艺提供了参考。

[目的]筛选适合内蒙古地区粪污和秸秆高效堆肥处理的低温纤维素降解菌。[方法]以羧甲基纤维素钠（CMC-Na）为碳源,在18 ℃培养条件下从内蒙古地区的落叶腐殖土壤、羊粪污自然堆肥和牛粪污中对菌株进行分离和初步筛选;用纤维素刚果红降解圈试验对分离菌进一步筛选,通过16S rDNA序列分析技术确定分离菌的种属,利用滤纸条降解试验对分离菌做更进一步筛选;最后,利用3,5-二硝基水杨酸（DNS）比色法对筛选出的具有纤维素降解能力的菌株进行羧甲基纤维素酶（CMCase）活性测定,最终得到具有较高纤维素降解能力的低温菌株。[结果]在18 ℃培养条件下,初步分离得到了30株能降解纤维素的菌株,经纤维素刚果红降解圈试验筛选获得15株纤维素降解能力较好的菌株,分别属于芽孢杆菌纲、γ-变形菌纲、放线菌门、黄杆菌纲和β-变形菌纲,其中芽孢杆菌纲和γ-变形菌纲为第1优势菌群,放线菌门为第2优势菌群;在属水平上,芽孢杆菌属为第1优势菌属,假单胞菌属为第2优势菌属。利用滤纸条降解试验对15株分离菌进一步筛选,获得7株纤维素降解能力更好的菌株,在18 ℃培养后测定其CMCase活性,得到3株高效低温纤维素降解菌株F-1-1（芽孢杆菌属）、Y10（芽孢杆菌属）和T11（假单胞菌属）,其CMCase活性分别为（29.25±0.98）、（20.73±0.27）和（20.60±0.14）U/mL,这3株菌株在30 ℃培养条件下CMCase活性也高于其他菌株。[结论]研究揭示了内蒙古部分地区在低温环境下可培养的纤维素降解菌的类群及其纤维素降解能力。筛选得到的3株具有较高CMCase活性的低温菌株,可以作为高效低温降解纤维素的潜力菌株应用于粪污堆肥发酵剂的研制。

[目的]分析植物提取物调控反刍动物甲烷排放的研究趋势及热点。[方法]以Web of Science （WoS）核心合集数据库收录的发表于2003—2023年的植物提取物调控反刍动物甲烷排放研究领域的相关文献为数据来源,采用CiteSpace 6.2.R6 和 VOSviewer 1.6.18 文献计量学可视化软件,对发文量、发文国家（地区）、发文作者、发文机构和关键词等进行分析,解析该领域的研究趋势及热点。[结果]2003—2023年植物提取物调控反刍动物甲烷排放研究领域共发表相关文献1 145篇,年度发文量整体呈上升趋势,2021—2023年发表文献374篇,占发文总量的32.66%。从国家（地区）发文量看,美国学者发文量居首位,发表文献198篇,占发文总量的17.29%。从作者发文量及合作关系看,WANAPAT M的发文数量最多,为39篇,占发文总量的比例为3.41%。从机构发文量及合作关系看,加拿大农业与农业食品部发文量位居第1,为62篇,占发文总量的5.41%;加拿大农业与农业食品部的活跃度最高,与外界的合作关系也最为密切。 中介中心性大于0.1且出现频次高的关键词有plant extracts、in vitro、fermentation,这一方面体现了它们在关键词网络中处于非常重要的位置,与其他关键词有着非常密切的联系,另一方面也说明它们是该研究领域的核心内容。该领域文献关键词共聚类出“beef cattle”“Yucca schidigera”“essential oil”“methane emission”“condensed tannin”“meat quality”“greenhouse gas”“plant secondary metabolites”“essential oils”“natural plant extracts”共10类。关键词“sheep”的突现强度最高,为14.60,在2007—2013年受到关注;其次为“populations”,突现强度为8.98,是该领域2013—2017年的研究热点;“reduce methane emissions”“nutrient digestibility”等关键词是2017—2023年主要突现的关键词。[结论]明确了植物提取物调控反刍动物甲烷排放的研究趋势及热点;不同种类植物提取物对反刍动物甲烷排放影响、不同植物精油之间的协同效应,可能是未来研究的重点方向。

[目的]了解黄淮肉羊与湖羊杂交F₁代的生产性能优势,为黄淮肉羊新品种资源的推广提供参考。[方法]选择2~4胎次的纯种湖羊母羊90只,实施同期发情。之后,利用黄淮肉羊种公羊与其中随机选择的35只纯种湖羊母羊进行人工授精,以分娩的29只纯种湖羊母羊所产61只黄湖F₁代羔羊作为试验组;利用湖羊种公羊与剩余的55只纯种湖羊母羊进行人工授精,以分娩的53只纯种湖羊母羊所产103只湖羊羔羊作为对照组。对试验组、对照组羔羊初生重、断奶体重、断奶成活率,以及0~55日龄、55~90日龄、90~120日龄、120~150日龄、0~150日龄的平均日增重,初生时、55日龄、90日龄、120日龄、150日龄的体高、体长、胸围、管围等羔羊生长性状进行测定分析。[结果]在羔羊初生重、断奶体重、断奶成活率,以及0~55日龄、55~90日龄、90~120日龄、120~150日龄、0~150日龄的平均日增重方面,试验组黄湖F₁代羔羊单胎初生重极显著（P<0.01)高于对照组湖羊羔羊,试验组黄湖F₁代羔羊双胎及以上初生重显著（P<0.05）高于对照组湖羊羔羊;试验组黄湖F₁代羔羊断奶体重、断奶成活率,以及0~55日龄、55~90日龄、90~120日龄、120~150日龄、0~150日龄的平均日增重极显著（P<0.01）高于对照组湖羊羔羊。在体尺方面,试验组黄湖F₁代羔羊初生和断奶时的体高、体长、胸围均极显著（P<0.01）高于对照组湖羊羔羊,试验组初生母羔管围显著（P<0.05）高于对照组湖羊母羔;试验组黄湖F₁代羔羊90日龄、120日龄、150日龄胸围均极显著（P<0.01）高于对照组湖羊羔羊,试验组120日龄母羔管围极显著（P<0.01）高于对照组湖羊母羔管围,试验组150日龄公羔管围极显著（P<0.01）高于对照组湖羊公羔管围,试验组150日龄母羔管围显著（P<0.05）高于对照组湖羊母羔。[结论]黄淮肉羊作为父本与湖羊作为母本开展二元杂交,F₁代羔羊在初生重、断奶体重、断奶成活率及胸围方面杂种优势效果明显,肉用特征突出,值得在规模化羊场推广应用。

[目的]了解新疆维吾尔自治区塔额垦区牛源大肠杆菌耐药性及CTX-M基因和毒力基因携带情况。[方法]从塔额垦区某牛场采集16份牛腹泻粪样,通过选择性培养、革兰染色镜检、16S rDNA PCR扩增及测序进行大肠杆菌分离鉴定。利用PCR法对牛源大肠杆菌分离株进行分子分型（系统发育群和脂多糖核心型）以及耐药基因、CTX-M基因亚型、毒力基因检测;分别使用K-B纸片法、CTX与TCL双纸片法进行药物敏感性试验和产ESBLs大肠杆菌鉴定;采用结晶紫染色法半定量检测菌株的生物被膜形成能力。[结果]根据菌落生长特征、革兰染色特性及16S rDNA测序结果,从16份牛腹泻粪样中分离鉴定出16株大肠杆菌,分离率为100%;系统发育群主要为B1群（14/16,87.50%）,脂多糖核心型多为R1型（15/16,93.75%）。分离菌株对青霉素、利福平、复方新诺明表现出较强耐药性,耐药率分别为100%、68.75%、68.75%;对多黏菌素、替加环素、美罗培南敏感,耐药率均为0;有12株（75.00%）具有多重耐药表型;有11株（68.75%）产ESBLs;有15株（93.75%）可形成生物被膜。16株大肠杆菌中共检出17种耐药基因,CTX-M、ant（6′）、sul1等8种耐药基因的检出率为100%;有14株（87.50%）为CTX-M-1G基因亚型;共检出12种毒力基因,iroN、ompA、yijP等5种毒力基因的检出率为100%。[结论]新疆维吾尔自治区塔额垦区牛源大肠杆菌CTX-M基因检出率较高,携带多种耐药基因和毒力基因,耐药性较强,对该地区牛健康养殖存在潜在威胁,应加强该地区CTX-M型大肠杆菌的流行情况监控。

恒定的体温是维持生命活动的重要基础，恒温动物需要内源性产热源。寒冷条件下动物体温降低的直接后果是细胞内整体水平上蛋白质的合成被抑制，但冷诱导RNA结合蛋白（cold-inducible RNA binding protein，CIRP）、RNA结合基序蛋白3（RNA-binding motif protein 3，RBM3）、解偶联蛋白（uncoupling protein，UCP）、热休克蛋白（heat shock proteins，HSPs）以及少数细胞因子的表达却增加，从而确保细胞在寒冷环境中的内稳态和生存。对冷应激条件下动物体内被激发的蛋白及相关分子的最新研究进展进行综述，以期为冷应激蛋白分子领域的深入研究提供借鉴。

[目的]系统评价清热类中药提取物对热应激奶牛生产性能的影响,为缓解奶牛热应激提供指导和参考。[方法]从PubMed、中国知网（CNKI）、维普（CQVIP）、万方（WanFang）4个数据库检索已发表关于清热类中药提取物对热应激奶牛影响的文献,检索时间从各数据库建库至2024年8月。采用系统回顾法对文献进行Meta分析,使用Review Manager 5.4软件和SPSSAU网站对热应激奶牛的生产性能指标,包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和体细胞数（SCC）进行数据分析,而后再进行敏感性分析、亚组分析以及发表偏倚分析。[结果]通过严格的纳入和排除标准,筛选出了10篇具有随机对照试验（randomized controlled trials, RCTs）条件的研究文献,共涉及423头奶牛。清热类中药提取物的添加显著提升了热应激奶牛的产奶量（SMD=0.87,95% CI：0.63~1.11,P<0.000 01）和乳脂率（SMD=0.43,95% CI：0.02~0.84,P=0.04）,同时显著降低了牛奶中的体细胞数（SMD=-1.31,95% CI：-1.68~-0.95,P<0.000 1）,对乳蛋白率及乳糖率没有显著影响（P>0.05,P=0.67,0.49）。敏感性分析确认了Meta分析结果的稳定性和可信度,且未发现明显的发表偏倚。[结论]清热类中药提取物可以有效提升热应激奶牛的生产性能。

[目的]研究10种禾本科植物种子在内蒙古自治区兴安盟的种子形态、萌发特性及幼苗生长情况。[方法]以兴安盟草原地区10种野生禾本科植物（马唐、梯牧草、早熟禾、虎尾草、老芒麦、羊草、巨序剪股颖、画眉草、披碱草及冰草）种子为材料,测定并比较其种子长度、宽度、厚度、千粒重、发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、胚根长及胚芽长,对以上各性状指标进行相关性分析后,用隶属函数法对10种禾本科植物种子的质量进行综合评定。[结果]披碱草的种子长度和千粒重显著（P<0.05）高于其他禾本科植物种子;马唐和老芒麦的种子宽度显著（P<0.05）高于其他8种禾本科植物种子;冰草的种子最厚,显著高于其他9种植物种子,老麦芒和披碱草次之。除羊草种子外,其他9种植物种子均从第2天开始萌发;马唐和梯牧草在第2天的发芽率超过50%,第3~7天的累计发芽率均高于90%;试验结束时仅有画眉草和羊草的发芽率未超过50%。马唐和梯牧草的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均显著（P<0.05）高于其他禾本科植物种子。马唐幼苗的胚根最长,披碱草幼苗的胚芽最长。相关性分析表明,不同禾本科植物种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数之间存在极显著（P<0.01）正相关关系。通过隶属函数值综合分析表明,10种禾本科植物种子质量排名前3的分别是马唐、梯牧草和披碱草。[结论]对10种从兴安盟地区采集的禾本科植物种子形态、萌发特性和幼苗生长特性等进行综合研究,发现马唐、披碱草和梯牧草的综合表现更好,具有在该地区推广种植的潜力。

[目的]筛选适合牧草青贮饲料发酵用的优良乳酸菌菌株，改善牧草青贮发酵品质。[方法]从皇竹草、牛筋草、白茅等8种禾本科牧草叶片表面分离乳酸菌，在传统微生物学鉴定方法的基础上采用分子生物学鉴定方法以及16S rDNA序列多样性分析方法对分离得到的疑似乳酸菌菌株进行多重鉴定。对乳酸菌菌株进行生长、产酸及耐盐性能的筛选，评估其在pH值为3.0、3.5、4.0条件下和NaCl浓度为0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 mg/mL条件下的耐受情况；评价其对假丝酵母菌、金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门菌的抑制能力。[结果]从牧草叶片表面初步分离到疑似乳酸菌菌株30株；经表型鉴定和分子生物学鉴定，有10株乳酸菌被鉴定为魏斯氏菌属（Weissella）、片球菌属（Pediococcus）和乳杆菌属（Levilactobacillus），其中，短乳杆菌（L. brevis）3株、戊糖片球菌（P. pentosaceus）2株、植物乳杆菌（L. plantarum）2株、魏斯氏乳酸菌（W. cibaria）1株、戊糖乳杆菌（L. pentosus）1株和棒状乳杆菌（L. coryniformis）1株。不同菌株在生长速率和产酸性能方面表现出一定差异，其耐盐、耐酸性能和抑菌性能也具有菌株特异性。综合比较10株菌株之间的生物学特性，植物乳杆菌Lab7具有较强的耐盐、耐酸性能，短乳杆菌Lab1和棒状乳杆菌Lab10在生长速率、产酸能力以及耐盐、耐酸性能和抑菌性能方面表现较好。[结论]牧草来源且经本体自然分离的植物乳杆菌Lab7、短乳杆菌Lab1和棒状乳杆菌Lab10可作为后续青贮饲料用乳酸菌菌剂的备选菌株，具有进一步开发的价值。

[目的]了解广西壮族自治区猪繁殖与呼吸综合征病毒（porcine reproductive and respiratory syndrome virus,PRRSV）的分子流行病学特征并揭示其遗传变异情况。[方法]利用PRRSV实时荧光RT-PCR试剂盒（通用型）对采集自广西壮族自治区某猪场临床发病猪只的肺脏组织样本进行PRRSV检测;利用PRRSV美洲型经典株与类NADC30 PRRSV毒株双重实时荧光RT-PCR试剂盒对样本进行进一步鉴定;采用PCR法扩增GP5基因,将测序获得的核苷酸序列与GenBank数据库中下载的国内外PRRSV参考株GP5基因核苷酸序列进行同源性比对,并构建系统遗传进化树;对GP5基因推导的氨基酸序列进行比对分析。[结果]经鉴定,该份样本呈类NADC30 PRRSV阳性,命名为GXYL株;GP5基因核苷酸序列同源性分析显示,GXYL株与国内外PRRSV参考株同源性为61.9%~93.2%,与美国NADC30毒株的同源性最高,与欧洲型LV毒株的同源性最低;遗传进化树分析显示,GXYL株与美国NADC30毒株以及中国类NADC30毒株位于同一分支,亲缘关系较近,与其他美洲型毒株同处一个大的分支;GP5基因推导的氨基酸比对分析显示,GXYL株共有7个位点发生变异,其中,2个突变位点位于A表位处,1个突变位点位于B表位处,4个突变位点位于信号肽区域,未发现有氨基酸的插入及缺失。[结论]GXYL株为类NADC30 PRRSV毒株,提示该地区应加强对PRRSV流行及变异情况的监控。

[目的]研究以玉米秸秆和金针菇菌糠作为粗饲料加工调制肉牛发酵全混合日粮（fermented total mixed ration,FTMR）时二者的最佳配比,为菌糠等副产物高值化利用提供技术支撑。[方法]设置7个不同比例的粗饲料混合处理组,玉米秸秆与金针菇菌糠的比例分别为8∶2（T1组）、7∶3（T2组）、6∶4（T3组）、5∶5（T4组）、4∶6（T5组）、3∶7（T6组）、2∶8（T7组）,再以精粗比为4∶6（鲜重）添加肉牛精料补充料,混合均匀后加工制成全混合日粮（total mixed ration,TMR）;将不同处理组的TMR样品装入青贮袋,压实密封后抽真空,遮光保存于室内,自然发酵60 d制成FTMR;分别测定并比较TMR和FTMR的营养组分含量和霉菌毒素含量,同时,测定FTMR的发酵参数,确定最优配比。[结果]①随着玉米秸秆与金针菇菌糠配比降低,TMR的DM含量呈逐渐降低趋势,CP含量呈逐渐增加趋势,NDF和ADF含量总体呈逐渐增加趋势,EE含量呈波动性变化。②随着玉米秸秆与金针菇菌糠配比降低,FTMR的DM含量呈逐渐下降趋势,与发酵前相比,T4组的DM损失率最低;T3组和T4组FTMR的CP含量显著（P<0.05）高于其他组,与发酵前相比,T3组与T4组FTMR的CP含量增加;各组FTMR的EE含量差异不显著（P>0.05）,与发酵前相比,T1组~T4组FTMR的EE含量下降,T5组~T7组增加;T1组~T5组FTMR的NDF含量显著（P<0.05）低于T6组和T7组,T3组NDF含量最低,与发酵前相比,T3组和T5组FTMR的NDF含量下降;T1组~T5组FTMR的ADF含量显著（P<0.05）低于T6组和T7组,与发酵前相比,T4组和T5组ADF含量下降。③各组FTMR样品均产生酸香味,发酵品质良好;T3组FTMR的pH值最低,显著（P<0.05）低于其余各组,T4组的pH值也较低;随着玉米秸秆与金针菇菌糠配比降低,FTMR的LA含量呈先增加后降低趋势,T4组含量最高,T3组次之,二者均显著（P<0.05）高于其余各组;随着玉米秸秆与金针菇菌糠配比降低,FTMR的AA含量呈先增加后降低趋势,T5组含量最高,T4组和T3组次之;各组FTMR样品均检测到微量的PA,组间差异不显著（P>0.05）;T6组和T7组FTMR样品检测到微量的BA,其余各组均未检出;T3组FTMR的AN/TN比值最低,除T6组和T7组AN/TN比值超过10%外,其余各组均小于10%。各组TMR样品以及各组FTMR样品中AFB₁、ZEN、OTA含量组间差异均不显著（P>0.05）,参考《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）,发酵前后样品中霉菌毒素均未超过阈值。④主效应分析结果表明,发酵处理显著（P<0.05）降低了TMR的AFB₁和ZEN含量,玉米秸秆和金针菇菌糠混合比例处理以及发酵和混合比例组合效应对发酵前后样品的AFB₁和ZEN含量无显著（P>0.05）影响;发酵处理、玉米秸秆和金针菇菌糠混合比例处理、发酵和混合比例组合效应对发酵前后样品的OTA含量无显著（P>0.05）影响。[结论]综合营养组分和霉菌毒素含量以及发酵品质分析,采用玉米秸秆混合金针菇菌糠调制FTMR的方式能高效保存利用秸秆和菌糠等副产物,二者以6∶4（T3组）或5∶5（T4组）配比时效果较好。

[目的]探究柠檬酸和醋酸对小鼠离体肠平滑肌运动的影响及可能的机制，为开发具有调控人或动物消化道运动机能障碍的有机酸类产品提供参考。[方法]用生物信号处理系统监测2倍浓度递增柠檬酸（0.02~0.64 mmol/L）或醋酸（0.13~2.00 mmol/L）及其一次性有效浓度对小鼠离体肠段收缩幅度、收缩张力及峰值的影响。[结果]柠檬酸和醋酸均剂量依赖性地减小肠平滑肌的收缩幅度和收缩张力（P<0.01），其有效抑制浓度分别为0.32 mmol/L和1.00 mmol/L。有效抑制浓度的柠檬酸和醋酸均不影响25 mmol/L KCl引起的小肠收缩峰值（P>0.05），但柠檬酸处理后显著（P<0.05）缓解M-受体激动剂氯贝胆碱引起的肠收缩幅度减小。[结论]柠檬酸和醋酸对小鼠离体肠平滑肌运动均具有抑制作用，且可能并不影响平滑肌细胞膜的去极化过程，但柠檬酸可能通过部分影响M-受体的作用而对消化道平滑肌具有解痉作用。

牛、羊、猪等家畜的肌肉组织有着优良的营养价值和食用特性,是人类重要的动物蛋白来源之一。然而,如何进一步提高这些家畜的肉品质,始终是畜牧业从业者和研究人员关注的焦点问题。家畜肌肉组织由不同类型的肌纤维构成,肌纤维的类型及其动态转化过程对肉的质地、风味特性及营养组成具有显著影响。肌纤维转化是一个复杂的生物学过程,受到遗传、营养、环境等多因素的协同调控。因此,深入探究家畜肌纤维的组成特征及其转化机制对肉品质的影响,具有重要的理论意义。旨在系统阐述家畜肌纤维类型及其转化机制的研究进展,为肉品质的改良提供科学依据。

[目的]研究非洲猪瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）pI215L蛋白的结构与功能。[方法]从ASFV数据库（The African Swine Fever Virus Database，ASFVdb）下载29个不同ASFV毒株的pI215L基因序列，利用生物信息学工具分析不同毒株pI215L基因的同源性及遗传进化关系，预测pI215L蛋白的理化性质、二级结构、线性表位及三维空间位置。[结果]不同ASFV毒株的pI215L基因核苷酸序列同源性较高；pI215L蛋白性质不稳定，亲水性较高，二级结构主要含有α-螺旋、延伸链、β-转角、无规卷曲4种形式，含有1个E2泛素化结合酶结构域；共有16处肽段是潜在的线性表位；使用SWISS-MODEL对pI215L蛋白的三级结构完成同源建模，在PDB数据库中与6NYO.1（ubiquitin-conjugating enzyme E2 R2和ubiquitin）的同源性达46.06%；再使用PyMOL软件对pI215L蛋白进行构象表位预测，准确定位预测的表位三维空间位置在模型中的分布。[结论]该研究结果为解析pI215L蛋白的结构和功能以及研制ASFV疫苗和抗ASFV药物提供了参考。

[目的]探究鞣花酸对饲喂黄曲霉毒素小鼠生长性能、抗氧化功能及肠道屏障功能的影响。[方法]将30只体重为18~22 g的雌性昆明系小鼠随机分为对照组、黄曲霉毒素组和鞣花酸组,每组10只;对照组小鼠饲喂基础日粮,黄曲霉毒素组小鼠饲喂添加250 μg/kg黄曲霉毒素的基础日粮,鞣花酸组小鼠饲喂添加250 μg/kg黄曲霉毒素和100 mg/kg鞣花酸的基础日粮,试验期为35 d;称量并记录小鼠的试验初体重和试验末体重,计算试验期间增重;试验结束后采用眼球摘除法采集小鼠血液样本,应用ELISA方法检测小鼠血清抗氧化指标总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量以及肠道屏障功能指标二胺氧化酶（DAO）活性和D-乳酸含量;采集小鼠空肠组织样本,制备石蜡切片,HE染色观察空肠黏膜形态结构、肠绒毛高度及隐窝深度,计算绒隐比。[结果]黄曲霉毒素组小鼠试验末体重、增重均极显著（P<0.01）低于对照组;鞣花酸组小鼠试验末体重与黄曲霉毒素组相比差异不显著（P>0.05）,但增重极显著（P<0.01）高于黄曲霉毒素组。黄曲霉毒素组小鼠的血清T-AOC和T-SOD活性与对照组相比分别显著（P<0.05）和极显著（P<0.01）降低;鞣花酸组小鼠的血清T-AOC与黄曲霉毒素组相比差异不显著（P>0.05）,但血清T-SOD活性与黄曲霉毒素组相比极显著（P<0.01）升高;黄曲霉毒素组小鼠的血清MDA含量极显著（P<0.01）高于对照组,鞣花酸组小鼠的MDA含量极显著（P<0.01）低于黄曲霉毒素组;黄曲霉毒素组小鼠的血清DAO活性及D-乳酸含量极显著（P<0.01）高于对照组,鞣花酸组小鼠的血清DAO活性显著（P<0.05）低于黄曲霉毒素组,血清D-乳酸含量与黄曲霉毒素组相比差异不显著（P>0.05）。对照组小鼠空肠绒毛和隐窝形态整齐,未见异常变化;黄曲霉毒素组小鼠的空肠组织病理损伤严重,肠绒毛排列不整齐、不紧密、间隙变大,并且有断裂现象,肠隐窝的排列也不整齐;黄曲霉毒素组小鼠的空肠绒毛高度和绒隐比与对照组相比极显著（P<0.01）降低,而肠隐窝深度与对照组相比差异不显著（P>0.05）;鞣花酸组小鼠的空肠组织病理损伤程度与黄曲霉毒素组相比有所减轻,空肠黏膜形态基本正常,肠绒毛断裂有所改善,肠隐窝排列较为整齐;鞣花酸组小鼠的肠绒毛高度和绒隐比极显著（P<0.01）高于黄曲霉毒素组,肠隐窝深度与黄曲霉毒素组相比差异不显著（P>0.05）。[结论]鞣花酸能通过抑制体重下降、改善血清抗氧化功能及空肠黏膜屏障功能,缓解黄曲霉毒素对小鼠机体造成的损伤。